Как приятно похрустеть огурчиком, пожевать листок салата или полакомится гроздью спелого винограда. В двойне приятнее, когда это всё с собственных 6 соток. Ну, иногда задумаешь, а долго ли человек может питаться лишь растительной пищей? И вообще, возможно ли употреблять в пищу только те продукты, которые не подвергались температурной обработке?

Оказывается, да, есть такие – сыроеды! Не надо думать, что этих людей прозвали так из-за того, что они в огромных количествах поглощают сыр, его, кстати, как и другие продукты животного происхождения, они не приемлют. В России численность людей, которые придерживаются этого течения, небольшая, наверное, сказываются традиции питания мясной пищей. Большое распространение оно получило в Индии и в США, там объединяются люди в целые группы, пропагандируют это в печатных изданиях, выпускают уйму книг, посвященных рецептам «живой пищи», открывают сети ресторанов, где в меню значатся только продукты растительного происхождения и без тепловой обработки.

А суть отказа от животной пищи сводится к тому, что она является очень тяжелой, из-за неё человек чувствует себя уставшим, появляется сонливость, так как строительство ремонт офисов вместо того, чтобы брать из пищи энергию человек тратит её на переваривания мясного обеда. В защиту же растительной пищи говорит и то, что она ничто иное, как наиболее чистая форма трансформация солнечной энергии. К тому же не нельзя продукты «портить» тепловой обработкой – жарить, варить, парить, запекать – всё это не прибавляет витаминов, а лишь улетучивает их. К тому свежие овощи – фрукты богаты энзимами, которые составляют основу пищеварения и метаболизма. Жизнь и здоровья человеческого организма напрямую зависит от их количества, ведь употребляя пищу насыщенную этими ферментами, не приходится тратить много энергии на её переваривания, при этом количество питательных веществ и жизненной силы увеличивается. По мнению, сторонников «живых продуктов» все люди могли бы жить более 100 лет, не болея, если бы свой организм не «засоряли» едой, приготовленной на огне.

Но не надо думать, что пища сыроедов– это одни салатные листочки с морковкой и скучные блюда. Это разнообразные фрукты, овощи, замоченные и пророщенные зерновые, орехи, растительные масла, водоросли и их всевозможные комбинации. Особенно сыроеды любят холодные супы (например, итальянский томатный суп гаспаччо), салаты с соусом из толчённых зеленых листьев и хлеб. Но хлеб у них совсем не такой, который продается в российских булочных, его вкус отдалённо напоминает крекеры, готовится он из семян и трав, которые на специальных машинах вытягивают влагу из продуктов. Самое главное, температура в этих агрегатах не превышают 60С, следовательно, не теряются витамины, но благодаря этой технике можно сделать крекеры из орехов кешью, базилика, кунжута.